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鲜肉冷冻后反复解冻不坏也快变质了

时间:2021-05-17
本文摘要:今年的猪肉价格还很高,家庭主妇们去餐厅买肉,遇到优秀的涨价活动,不动心卖几斤,一顿饭就分几顿菜,真的放在冰箱里冷冻很可怕。出乎意料的是,这块肉在几顿饭的重复冻结过程中,已经结束了…今年的猪肉价格还很高,家庭主妇们去餐厅买肉,遇到优秀的涨价活动不小心卖了几斤,一顿饭就分几顿菜,真的放在冰箱里冻了出乎意料的是,这块肉在几顿饭的重复冻结过程中,已经消除了很多细菌。图为:冷藏肉最近,上海某专业认证机构对生肉重复冻结过程进行了检查试验。

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今年的猪肉价格还很高,家庭主妇们去餐厅买肉,遇到优秀的涨价活动,不动心卖几斤,一顿饭就分几顿菜,真的放在冰箱里冷冻很可怕。出乎意料的是,这块肉在几顿饭的重复冻结过程中,已经结束了…今年的猪肉价格还很高,家庭主妇们去餐厅买肉,遇到优秀的涨价活动不小心卖了几斤,一顿饭就分几顿菜,真的放在冰箱里冻了出乎意料的是,这块肉在几顿饭的重复冻结过程中,已经消除了很多细菌。图为:冷藏肉最近,上海某专业认证机构对生肉重复冻结过程进行了检查试验。

他们重复冻结同一块生肉4次,每次冻结后,进行一部分样品检测菌落总数。检测结果显示,一块鲜肉反复冻结4次后,菌落数量不会超过最初的15倍。

有人明确提出疑问,冰箱冷冻室的低温不能饿死细菌吗?为什么细菌更多?专家回答说,食物冷藏过程杀菌,冻结过程提高温度后,湿度环境不利于细菌的交配,重复操作者,细菌不会增加。众所周知,细菌是食物变质的主要原因,因此重复冻结的肉很可能已经到达变质的边缘。营养学专家建议,最坏的做法是卖适度的肉,现在买不吃。


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