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餐饮文化繁荣的中国,为什么无法诞生餐饮巨头?

时间:2021-06-21
本文摘要:中国作为热衷于美食的国家,完全是各地有特色的美食,各地有特色的美食种类也多种多样,不仅丰富了中国人的味道,还丰富了中国人的胃,不吃全国很多人的梦想,但是很多人的空想也出现了在人们的热情和非常丰富的创造力下,中国饮食市场也超过了3.5兆元的总值。正如我们所知,各地饮食的发展很热,但肯德基和麦当劳这样的大公司不怎么出现。 为什么这种情况不频繁发生?接下来,编辑会让你困惑。首先,让我们看看成为大公司需要什么样的标准。

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中国作为热衷于美食的国家,完全是各地有特色的美食,各地有特色的美食种类也多种多样,不仅丰富了中国人的味道,还丰富了中国人的胃,不吃全国很多人的梦想,但是很多人的空想也出现了在人们的热情和非常丰富的创造力下,中国饮食市场也超过了3.5兆元的总值。正如我们所知,各地饮食的发展很热,但肯德基和麦当劳这样的大公司不怎么出现。

为什么这种情况不频繁发生?接下来,编辑会让你困惑。首先,让我们看看成为大公司需要什么样的标准。1.主营业务构成意味着垄断(占市场的70%左右)2.行业毛利低3.现金流丰富。

从整个饮食行业来看,除了第二个,完全不符合。其次,肯德基和麦当劳属于快餐,出现在美国,但对很多美国人来说,他们的饮食文化可以用肥沃来表现,在饮食文化繁荣的中国,快餐行业的发展还不太繁荣,中国人更偏向于桌子上的人躺在一起喝酒吵闹,在热情的氛围下吃饭此外,餐饮行业归属于服务行业,与众多服务行业一样,极限交付时间不为零,也就是说,当你为我用餐时,你不可以给别人用餐,即便你的高效率再低,也不可以一天24小时连轴转,为全部客户服务。边际交付时间越高的行业,市场就越集中。过于集中的领土,饮食界的亚历山大也很难统一。

最后,中国人的味道各不相同,即使有能够统一八大料理系统的集团,也很难符合很多人的味道。而且,即使你的技术再好,在浙江吃的重庆火锅也没有在重庆吃的真正的东西,就像贵州以外的原产地茅台一样,杨家什么都感觉不到。

因此,从以上观点得出结论,中国市场无法培育饮食巨头。然而,不要沮丧。

即使中国餐饮有巨头,也很可能经常出现100亿级独角兽,现在已经有了这种趋势。因此,在中国的饮食市场想说王无能,封侯毕竟有相当大的机会。


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